Vinification et nature

Au Domaine Pons Gralet la vinification est minutieuse, respectueuse de la qualité, adaptée à chaque produit et la plus naturelle possible.

Aujourd'hui le VIN BIO existe .Depuis la récolte 2012, les vignerons bio appliquent un cahier des charges en vinification. Donc aujoud'hui la certification Bio repose sur la culture biologiques des raisins et la vinification par la suite .
Ainsi, nos produits sont élaborés comme des produits naturels. Les intrants chimiques ne sont pas utilisé lors de la vinification et d'autres produit naturel comme le soufre sont limités.Nous utilisons les méthodes ancestrales : levures indigènes par exemple quand cela est possible.C'était déjà nos choix de procédé depuis notre installation.


Une vendange saine : C'est à partir d'un bon produit que le vigneron pourra prétendre faire un bon vin. La qualité du raisin est donc très importante. Nous n'hésitons pas à laisser le raisin sur pieds en cas de trace de mildiou ou d'odium par exemple qui donnent au jus des goûts de pourri ou dégagent une acidité désagréable.

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Animation : Domaine Ponsgralet - Réalisation : Les Logiques bio - Hébergement : PlanetHoster - 254809 Pages Vues