Gestion / Animation du site :

- Christian GALET
- Adresse : Domaine PonsGralet - 66310 Estagel
- Tél. : + 334 6857 2383
- E-mail : contacter le domaine
- Site Web : www.ponsgralet.com
- N° SIREN :
- Code APE :

Réalisateur du site :

- Jean-Marie MAUJEAN
- Adresse : les logiques bio - Le Berruer - 38530 Pontcharra
- Tél. : + 33 6 3778 0840
- E-mail : contacter leslogiques bio
- Site web : www.leslogiquesbio.fr
- N° SIREN : 529 044 604
- Code APE : 4791B Vente à distance sur catalogue spécialisé

Hébergeur :

- PlanetHoster
- Adresse : 4416 Louis-B.-Mayer, Laval, Québec, Canada H7P 0G1
- Site de Paris
- Tél. : + 33 1 76 60 41 43
- Site web : www.planethoster.net/fr

Au Domaine Pons Gralet la vinification est depuis le départ :  minutieuse, respectueuse de la qualité, adaptée à chaque produit et la plus naturelle possible.

Aujourd'hui le VIN BIO existe .Depuis la récolte 2012,  les vignerons bio appliquent un cahier des charges en vinification que nous avions mis en place dès nos premières cuvées en 2003.

Le consommateur aujoud'hui a l'assurance que la certification Bio repose sur la culture biologique des raisins et la vinification par la suite.
Pour ce qui nous concerne c'était déjà nos choix de procédé :  nos produits sont élaborés comme des produits naturels. Les intrants chimiques ne sont pas utilisés lors de la vinification et d'autres produits naturels comme le soufre sont limités.

Nous voudrions aller vers une vinification toujours plus de biodynamiste. Au respect du calendrier lunaire notamment nous voudrions , dès la vendange 2016,  aller de plus en plus vers ces méthodes ancestrales : levures indigènes   par exemple quand cela est possible.

La garantie de pouvoir travailler dans les conditions les plus naturelle possible c'est que la vendange soit  saine. C'est à partir d'un bon produit que le vigneron pourra prétendre faire un bon vin. La qualité du raisin est donc très importante. Nous n'hésitons pas à laisser le raisin sur pieds en cas de trace de mildiou ou d'odium par exemple qui donnent au jus des goûts de pourri ou dégagent une acidité désagréable. De même la cueillette du fruit doit respecter la maturité fellonique c'est à dire les équilibres entre l'acidité, le sucre etc...

 


A ce jour la propriété s'étend sur 7 hectares de vignes et un d'olivier. Elle comprend un panel de cépages : vieux carrignans, grenache noir, mourvèdre, syrrha, maccabeu, vermentino et muscat d'ALexandrie et petit grain qui permettent la production d'une gamme complète.

Sur une palette géologique très riche : La propriété est émiettée sur plusieurs petits territoires juxtaposés : Montner, Tautavel et Maury. Ainsi, la diversité des sols : argilo-calcaire, schiste, galets roulés et basalte schisteux augmente la diversité des arômes rencontrés dans les vins du Domaine.

Un vignoble à flancs de garrigue .
Situées sur des coteaux avec une pluviométrie très faible un ensoleillement maximum, et avec une culture biologique nos vignes sont à très faibles rendements : à peine 10 hecto/hectare contre 30 en plaine du Roussillon ce qui leur confère un surplus qualitatif important.

Les évolutions dans la culture bio : entre avancées et aiguisement des intérêts commerciaux.... ?

 

De la culture biologique du raisin ....

En vigne ,le label biologique est donné par un organisme indépendant (reconnu par l’Etat) . Pour nous c’est Ecocert . Il faut 4 ans de production du raisin en culture biologique pour que l’organisme délivre le label. La culture biologique du raisin consiste à ne plus utiliser aucun produit chimique ni engrais, ni pesticide. Seul les produits naturels : bouillie bordelaise et souffre sont autorisés et dans une certaine limite.

La Vallée de l'Agly qui affiche les rendements viticoles les plus faibles de France a un climat sec et venté,  favorable à la culture de la vigne. Les intrants chimiques peuvent donc y être limités par rapport à d'autres régions plus fraiche et plus humides. La viticulture bio y est donc plus facile qu'ailleurs et c'est pourquoi elle s'y est particulièrement développée depuis quelques années.

...au vin Bio.
 

Mentions Légales - Animation : Domaine Pons Gralet - Réalisation : les logiques bio - Hébergement : Planethoster - Logiciel libre : joomla